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這些毒生姜害人不淺!

 

原文/何麗 來源:健康家庭醫生雜志 2018年02月12日 子夜星網站整理編輯

 
  生姜是家里廚房的必備品。俗話說“家備生姜,小病不慌”。

  但要注意,市場上的生姜有好有壞,要是不小心買了“硫磺姜”“敵敵畏姜”或用劇毒農藥“神農丹”及所謂的“保鮮劑”浸出來的生姜,就不是祛病強身,而是致病害人了。愛美之心,人皆有之。許多人買姜,都喜歡挑干凈鮮亮的,也許是商販用了消費者這個心理特點動歪腦筋,給生姜“做美容”。結果就出現了現在市場上消費者很難辨別的“硫磺姜”、“敵敵畏姜”及“保鮮劑姜”。


  制作超級簡單的硫磺姜

  硫磺有漂白的效果。只要把生姜堆在一起,點燃硫磺,等冒煙后用幾床大被子捂蓋起來就好了。

  一個人長期糊里糊涂地吃著硫磺姜,結果可想而知。人的神經系統、內臟器官都會受到損害,其中肝和腎受到的傷害尤其大。

  傳說中的敵敵畏姜

  商販們在姜價格低的時候,買很多囤起來,等到姜的價格漲上去再拿出來賣。屯那么多姜,又擱置那么久,十有八九會長蟲子。結果,“聰明”的商販們想到了敵敵畏。經常吃敵敵畏姜,也是嚴重傷害內臟,尤其是肝腎。

  浸泡了“保鮮劑”的姜

  現在的蔬果市場上,幾乎無不被“保鮮劑”的味道包圍著。冬季里的橘子、柚子、香蕉、荔枝、葡萄、甘蔗等等等等,你若吃不出保鮮劑的味道(土腥味),說明你的味覺細胞已經非常遲鈍。所謂的保鮮劑,其實就是農藥的一種,農藥店里都有出售,它會使細菌無法寄存繁殖,因而起到保鮮的作用。但這種保鮮劑的滲透力較強,往往會滲透到果肉中去,吃完后在口中回味的已不是果香,而是那種保鮮劑的味道,漱口都漱不掉,只有靠慢慢分解。被浸泡過保鮮劑的生姜,當然也不容易腐爛。近二三十年來,中國心腦血管疾病驟增,有人就懷疑是保鮮劑泛濫所致。

  下面教大家幾招,這幾招可以說百試不爽,毒生姜無從遁形啊!

  買好姜,學學這些招

  第一招:買姜順口溜

  毒姜美白用硫磺,敵敵畏來保鮮姜。白凈光滑姜味淡,定是有毒須提防。

  第二招:用手蹭

  好姜皮粗,毒姜皮嫩 !

  質量好的姜豐滿結實,外皮粗糙,繃得很緊。被硫磺熏過的姜則不一樣,好像打了蠟一樣,光滑水嫩。

  用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剝離,而且,姜肉的顏色和姜皮的差別很大。與硫磺姜一樣,敵敵畏姜也漂亮得過了頭。被敵敵畏噴過的姜,往往白白嫩嫩,非常干凈。

  第三招:當場試一點點

  好的姜有濃烈的辛辣味。被硫磺熏過的姜能聞到硫磺味,姜本身的味道會變淡很多,或者有其他雜味。

  同樣的,被所謂的保鮮劑及敵敵畏噴過的姜,味道也會變得很淡。如果這姜看起來白凈、光滑,吃著味淡,或有點土腥味,可就要小心了。

  〔此文原作者:何麗 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員〕
 
 
 


 

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